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推薦14道快手菜,下班后隨便看看都能做兩個


更新日期:2019-10-18 22:00:09來源:網絡點擊:1495910
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推薦14道快手菜,下班后隨便看看都能做兩個

每天下班回家……

最盼的就是有一頓熱騰騰的飯菜可以吃;

而不是又一盒快餐隨隨便便打發一餐。

沒事, 哪怕沒人備好飯菜等你下班;

但,對于吃咱不將就。

今天給大家分享14個簡單美味又健康的快手菜,下班后隨便看看都能自己做上兩道,一樣比吃外賣強。

  • 熱菜篇

五花肉炒蒜心

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食材:五花肉,蒜心,大蒜

調料:料酒,鹽,醬油

做法:

1.五花肉去片洗凈切薄片,蒜心去頭尾,切段。大蒜去皮拍碎。

2.切好的肉放鹽,料酒,醬油腌制15分鐘。

3.鍋中放水,水開倒入少許食用油,鹽,然后倒入蒜心焯水2分鐘撈出備用。

4.熱鍋放油,油熱倒入大蒜爆香,然后倒入腌好的肉片。

5.中火翻炒,炒至肉變色,肉差不多熟倒入蒜心,翻炒一會再加少許鹽翻炒均勻即可。

··小 貼 士··

1.蒜心掉過水再炒容易熟,而且吃起來鮮脆。

2.如果買到的蒜心比較老,建議輕輕撕下蒜皮再炒比較好吃。

快炒五彩絲

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食材:豆芽、火腿、豆干、青椒、紅椒

調料:生抽、糖、鹽

做法:

1.火腿、豆干、青紅椒切絲,大蒜切片;

2.鍋內燒油,中小火,加入蒜片、豆干慢慢煸炒出香味;

3.加入火腿,翻炒幾下后加入豆芽、青椒、紅椒;

4.加入適量生抽、糖、鹽;

5.開大火,翻炒均勻即可。

油燜春筍

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食材:春筍

調料:料酒,鹽,老抽,甜面醬(可不加),白糖

做法:

1.選鮮嫩春筍幾支,剝殼洗凈,削去老根,切成滾刀塊。

2.起油鍋,油熱下筍塊煸炒一兩分鐘,加鹽,烹料酒,老抽,甜面醬和白糖,炒幾下;

3.加一勺水,加蓋中火燜煮;

4.等汁快干時,水淀粉勾芡,起鍋裝盤。撒點蔥花更好看。

蒜蓉松花

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食材:松花菜、胡蘿卜、蒜

調料:耗油、生抽、鹽

做法:

1.松花洗凈掰成小朵,蒜切沫;

2.松花焯水2分鐘后撈出放入涼水中,可滴幾滴油會更翠綠;

3.炒鍋燒熱,倒油煸炒蒜沫至出香味后倒入耗油、生抽;

4.冒泡后放入松花快速翻炒,加少許鹽調味即可。

干鍋松花菜

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用料:松花菜、五花肉、干紅椒、姜、蒜

調料:耗油、生抽、鹽、花椒油

做法:

1.花菜掰成小株,五花肉切成薄片,干紅椒切段,洋蔥切小塊;

2.花菜焯水后,撈出過涼水備用;

3.熱鍋放油,加入大蒜和五花肉,用小火將五花肉煎炸至肥肉部分變透明即可;

4.放入蠔油,生抽,洋蔥,翻炒;

5.將花菜和辣椒倒入,加入少許鹽,花椒油翻炒均勻即可出鍋。

  • 電飯鍋的神奇菜譜篇

客家鹽焗雞腿

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食材:雞腿2個、姜幾片、蔥4根

調料:鹽、油、雞精

做法:

1、首先將雞腿洗干凈,控干水份,準備幾片姜

2、等雞腿里外抹干透后,先用油把雞腿抹上一遍,再用精鹽、雞精把整只雞腿抹勻把鹽和雞精抓在手上,整只雞腿上上下下里里外抹上一層,放在旁邊待用,時間足夠的話可以放一個多小時。

3、在洗干凈的電飯煲里倒上薄薄的一層油,放入姜片,把腌好的雞腿放在電飯煲里,蓋好,插電,按上煮飯。等到電飯煲跳保溫,打開鍋蓋,用筷子將雞翻個身,再按一次煮飯,這次電飯煲跳保溫,就OK了。

4、放入蔥,悶5分鐘;雞腿裝盤后把鍋底的油和沉淀的鹽醬淋在雞肉上面,電飯煲底部雖然有些焦,但反而讓雞肉更香。

電飯煲紅燒肉

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食材:五花肉

調料:老抽 ,生抽,姜, 糖 ,料酒

做法:

1 .五花肉切成小塊。姜切片。料酒、生抽、老抽、糖和水在小碗里調好放在肉里的汁。根據個人喜好調就行,比例自定。還有,完全不用放油。

2 . 把切好的姜片碼在電飯鍋底部。

3 . 擺上切好的五花肉,再把調好的汁倒進去,稍稍蓋過肉就好。

4 . 蓋上電飯鍋,選擇煮飯就可以了。

5 .等電飯鍋跳到保溫香噴噴的紅燒肉就可以出鍋。完全不用擔心肉會老掉。

··小 貼 士··

1 .這道菜的成敗就取決于你調的紅燒汁。所以倒進鍋前一定要自己先嘗一下。

2 .電飯鍋會把肉里的肉都逼出來,所以只要用筷子把肉從鍋里夾出來就完全不油膩喲。

3 . 根據個人喜好加點香菇或者土豆什么的一起燜味道也會很好。

電飯鍋版三杯雞

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食材:雞1只

調料:生抽(多點),白糖,米酒(多點),姜蒜

做法:

1 .姜片和蒜頭鋪在電飯鍋內,清洗干凈瀝干水分的雞放在上面。

2 . 倒進白糖、米酒、 生抽。

3 . 按下煮飯鍵,煮10分鐘,雞翻面后再煮10分鐘,雞腿肉最厚的地方扎進筷子不流血水即可。

4 .開鍋蓋將醬汁煮至濃稠即可關火。

5 . 雞肉放涼斬件。(也可以直接手撕,手撕的味道更棒)

··小 貼 士··

1.如果雞熟了,但醬汁還比較多,而且比較稀的話,就記得打開鍋蓋,按下煮飯鍵,煮一會,等醬汁濃稠再關火。

2.吃的時候肉蘸著醬汁吃才美味,醬汁也可以拌著米飯吃,味道超鮮美。

  • 涼拌篇

老醋花生拌菠菜

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食材:菠菜、花生

調料:鹽和醋

做法:

1.花生米和菠菜清洗干凈備用;

2.鍋燒熱后加入少許油,倒入花生米,小火翻炒,聽到花生米發出噼噼啪啪的聲音后,關火出鍋放涼;

3.碗中放入鹽和醋,將放涼后的花生米倒入碗中,讓花生米都能沾上醋,浸泡5~10分鐘左右;

4.菠菜焯水,撈出瀝干水份,隨意切幾刀后放花生中拌一拌即可。

蒜蓉手撕茄子

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食材:茄子、小米椒、蔥、姜、蒜

調料:生抽、香醋、白糖、鹽

做法:

1.茄子洗凈切段,放入蒸鍋蒸熟后拿出放涼(大火蒸8分鐘左右);

2.蔥白蔥葉分別切碎,蒜、辣椒切沫;

3.生抽、香醋、白糖、鹽調成醬汁備用;

4.將放涼的茄子撕成絲,越細越好,然后將醬汁倒在茄子;

5.上鍋,燒熱油,放辣椒、蒜蓉、蔥白煸炒出香味后淋在茄子上;

6.最后撒上蔥葉就可以啦。

涼拌萵筍

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食材:萵筍頭、蔥、紅甜椒、白芝麻

調料:白醋、鹽、白糖

做法:

1.萵筍去皮切絲,甜椒切絲,蔥白切段,蔥葉切成蔥花;

2.切好的萵筍絲放一小勺鹽,拌勻腌制5分鐘;

3.腌好的萵筍絲擠干水份裝盤備用;

4.鍋燒熱,下油,加入蔥段炒出香味,瀝去蔥渣,盛出蔥油備用;

5.白醋、少量鹽、白糖及少量涼開水調成汁澆入萵筍絲內;

6.在萵筍絲上撒蔥花和紅甜椒絲,將熱油澆上后可放適量白芝麻即可。

涼拌杏鮑菇

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杏鮑菇吃起來,有種“似肉非肉”的感覺,煎、炒、蒸、煮等烹飪方式都非常適用,其中涼拌最為簡單也最大的保存其營養價值。

食材:杏鮑菇兩個,白糖少許,小米椒、蒜瓣適量。

調料:生抽兩勺,米醋一勺,蠔油一勺

做法:

1.首先將杏鮑菇洗凈,從中間切開(切開熟得快),放入蒸鍋蒸10分鐘左右,用筷子扎一下能扎透就蒸熟了。

2.杏鮑菇取出晾涼,用手撕,撕成細細的條,壓干水分備用。

3.小米椒切小段,蒜切末。

4.將生抽、米醋、蠔油、糖、小米椒、蒜末倒入碗中,調成一碗料汁。

5.將料汁澆在杏鮑菇絲上,拌勻即可食用。

五味黃瓜

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食材:黃瓜 2根,干辣椒 、花椒

調料:食鹽 、白糖 、生抽 、香醋 、植物油

做法:

1、黃瓜洗凈,切條,用鹽拌勻,腌制半小時,控干水分

2、添加糖、生抽和香醋拌勻,花椒粒洗凈晾干,干辣椒切絲

3、起油鍋,小火炸香花椒和干辣椒,趁熱澆在拌好的黃瓜條上,吃時拌勻即可。

紅椒拌木耳

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食材:木耳、蒜、蔥、紅椒

調料:生抽、鹽、白糖、醋、芝麻油

做法:

1.將黑木耳用清水泡發,摘蒂洗凈撕成小朵,紅椒切塊,蒜剁末,蔥切小段;

2.黑木耳放入沸水中焯燙1~2分鐘后撈出瀝干裝盤;

3.放入生抽、鹽、白糖、醋、芝麻油;

4.再依次放入紅椒塊椒、蔥花、蒜末;

5.將花椒放入油中,燒至七八成熱,潑在蒜末上,激出香味,然后拌勻即可。

小嘮叨:每個食譜都只是參考,做菜的基本都是大同小異,對于吃的東西咱不將就,可根據個人口味對調料,食材的配料進行增減,做出更適合自己的味道。

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